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Confectionery can range from petit fours to chocolates and candies. They can be served hot or cold everywhere from hotels and restaurants to specialist stores.

Confectioners will need to be skilled in designing great products using sugar, icing, chocolate, and other sugar-based ingredients. It is a job for an artistic creative mind but one which requires solid catering and cooking skills if those creative ideas are to become a delicious reality.

Many years of training go into making the best confectioner and pastry cooks, who also show flair and creativity, working with many different materials and types of equipment.

The stages of a trade competition


Les compétiteurs reçoivent leur sujet de compétition.


Les compétiteurs exécutent le projet demandé et livrent un travail complet ou incomplet dans un délai imparti.


Un groupe d'experts évalue les rendus des compétiteurs conformément aux normes de WSI.


Les résultats sont calculés par le biais d'un système d'information et une liste de champions est générée.


Les champions sont récompensés lors d'une cérémonie de clôture.

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