Pâtisserie-Confiserie

Créer des friandises chaudes et froides à partir d’ingrédients variés, pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles.

Informations

Manageur : Herve Boutin

Petits fours, chocolats et bonbons sont autant de préparations que proposent les confiseurs-pâtissiers, pour être servies chaudes ou froides dans des hôtels, restaurants ou boutiques spécialisées.

Les pâtissiers-confiseurs doivent savoir confectionner des produits de qualité à base de sucre, glaçage, chocolat et autres ingrédients sucrés. Particulièrement adapté aux esprits artistiques et créatifs, ce métier requiert également de solides compétences en matière de restauration et de cuisine, pour pouvoir transformer les idées les plus originales en une délicieuse réalité.

Après de nombreuses années de formation, les apprentis peuvent devenir d’excellents pâtissiers-confiseurs, notamment s’ils font également preuve de flair et de créativité, en travaillant avec différents matériaux et types d’équipements.

Competitors

Natalia-Irina Matei

Romania

Ashwitha Police

India

Lisa Marie Than

Germany

GULFIYA Zhakiyanova

Kazakhstan

Xinru Liu

China

Oumaima BENALI

Morocco

Japheth Loyola Zapanta

Macao, China

Ginger Brentjens

Netherlands

Océane BELIN

France

YI-JHEN CHEN

Chinese Taipei

Tamta Devadze

Georgia

Ho Man YIU

Hong Kong, China

HONOKA TAKEMOTO

Japan

Nadia Koller

Switzerland

Gabrielle Fernandes Belchior

Brazil

Jana Bacher

Austria

NUR RAIESYA BINTI AZLI

Malaysia

Erika Ukkonen

Finland

Nayeon Lim

Korea

Jhaydee Valdez

Dominican Republic

Yin Tzu Lan

Canada

Calendrier

Créneau	Jour	Horaire
14:50- 15:00 Presentations window (10 minutes) for Module C	09/11	15:00
15:50- 16:00 Presentations window (10 minutes) for Module A (Cake without decoration for tasting)	09/11	16:00
17:50 - 18:00 Presentation window (10 minutes) Sugar Show Piece Module B, including the decorated cake	09/11	18:00
Competitor Finish Time	09/11	19:00
13:50- 14:00 Presentations window (10 minutes) for Module D Vegan Bonbon (no chocolate stand)	09/12	14:00
14:50- 15:00 Presentations window (10 minutes) for Module E	09/12	15:00
15:30 - 17:20 Presentation window (10 minutes) Module F	09/12	15:30
17:50 - 18:00 Presentation window (10 minutes) Module D Presentation Chocolate Stand	09/12	18:00
Competitor Finish Time	09/12	18:30
14:50- 15:00 Presentations window (10 minutes) for Module C	09/13	15:00
15:50- 16:00 Presentations window (10 minutes) for Module A (Cake without decoration for tasting)	09/13	16:00
17:50 - 18:00 Presentation window (10 minutes) Sugar Show Piece Module B, including the decorated cake	09/13	18:00
Competitor Finish Time	09/13	18:30
13:50- 14:00 Presentations window (10 minutes) for Module D Vegan Bonbon (no chocolate stand)	09/14	14:00
14:50- 15:00 Presentations window (10 minutes) for Module E	09/14	15:00
15:30 - 17:10 Presentation window (10 minutes) Module F	09/14	15:30
17:50 - 18:00 Presentation window (10 minutes) Module D Presentation Chocolate Stand	09/14	18:00
Production time end Cleaning and replenishing station, removal of trolley with own equipment (30 minutes)	09/14	18:00
Competitor Finish Time	09/14	18:30

Les étapes d'une compétition de métier

Les Compétiteurs reçoivent leur sujet de compétition.

Les Compétiteurs exécutent le projet demandé et livrent un travail complet ou incomplet dans un délai imparti.

Un groupe d'Experts évalue les rendus des Compétiteurs conformément aux normes de WSI.

Les résultats sont calculés par le biais d'un système d'information et une liste de Champions est générée.

Les Champions sont récompensés lors d'une Cérémonie de Clôture.

Palmarès

Xinru
Liu

China

Ho Man
YIU

Hong Kong, China

Nayeon
Lim

Korea

Ashwitha
Police

India

Médaille	Place	Compétiteur	Pays	Résultat
	1	Xinru Liu	China	741
	2	Ho Man YIU	Hong Kong, China	728
	2	Nayeon Lim	Korea	726
	4	Ashwitha Police	India	725
	5	Erika Ukkonen	Finland	720
	6	HONOKA TAKEMOTO	Japan	718
	7	Lisa Marie Than	Germany	711
	8	Océane BELIN	France	708
	9	Nadia Koller	Switzerland	704
	10	Yin Tzu Lan	Canada	700
	11	YI-JHEN CHEN	Chinese Taipei	699
	12	Ginger Brentjens	Netherlands	697
	13	Gabrielle Fernandes Belchior	Brazil	686
	14	Jana Bacher	Austria	684
	15	Japheth Loyola Zapanta	Macao, China	677
	16	NUR RAIESYA BINTI AZLI	Malaysia	672
	16	GULFIYA Zhakiyanova	Kazakhstan	672
	18	Oumaima BENALI	Morocco	653
	19	Natalia-Irina Matei	Romania	622