Boulangerie

Préparer et cuire une large gamme de pains et de viennoiseries, pour satisfaire les clients et améliorer la réputation des restaurateurs et des vendeurs.

Informations

Manageur : Ashley Schmidt

Le boulanger doit maîtriser les bases de la boulangerie et être soucieux des détails afin de créer des pains et viennoiseries à la fois beaux à regarder et délicieux à manger.

Il doit connaître les ingrédients d’une gamme de produits, ainsi que les températures et les temps de cuisson optimaux pour obtenir le résultat souhaité.

Le boulanger doit également être capable de travailler sous pression et de livrer ses produits dans les délais impartis.

Competitors

Mihai-Alexandru Stoica

Romania

Sasmita Bardhan

India

AZAMAT BALBERDINOV

Kazakhstan

Max Baier

Germany

Junfei Li

China

María Bazar Verdes

Spain

Mahdi rezaeimanesh

Iran

Line Munk Erikslev

Denmark

Camila Vincentia Widjaja

Macao, China

Willem van de Ven

Netherlands

Robin COUCHOUREL

France

Klaudette Chriselle Maloles

Philippines

YEH YEH

Chinese Taipei

Zita Skulteti

Hungary

Vera Stocker

Switzerland

Nodoka Takizawa

Japan

Thalente Nxumalo

South Africa

Julia Kusel

Austria

Shing Tsung KWOK

Hong Kong, China

Victor Rosseto Dantas

Brazil

Nathan BEELEN

Belgium

Ganghui Han

Korea

Yasmel Valdez

Dominican Republic

Calendrier

Créneau	Jour	Horaire
Competitor Finish Time	09/11	18:45
Competitor Finish Time	09/12	17:30
Competitor Finish Time	09/13	18:45
Competition End	09/14	16:45
Competitor Finish Time	09/14	17:30

Les étapes d'une compétition de métier

Les Compétiteurs reçoivent leur sujet de compétition.

Les Compétiteurs exécutent le projet demandé et livrent un travail complet ou incomplet dans un délai imparti.

Un groupe d'Experts évalue les rendus des Compétiteurs conformément aux normes de WSI.

Les résultats sont calculés par le biais d'un système d'information et une liste de Champions est générée.

Les Champions sont récompensés lors d'une Cérémonie de Clôture.

Palmarès

Junfei
Li

China

Ganghui
Han

Korea

Robin
COUCHOUREL

France

YEH
YEH

Chinese Taipei

Médaille	Place	Compétiteur	Pays	Résultat
	1	Junfei Li	China	746
	2	Ganghui Han	Korea	732
	3	Robin COUCHOUREL	France	728
	3	YEH YEH	Chinese Taipei	727
	5	Willem van de Ven	Netherlands	725
	6	Nodoka Takizawa	Japan	720
	7	Max Baier	Germany	716
	8	Shing Tsung KWOK	Hong Kong, China	709
	9	Zita Skulteti	Hungary	708
	10	Julia Kusel	Austria	707
	11	Vera Stocker	Switzerland	706
	12	Line Munk Erikslev	Denmark	694
	13	María Bazar Verdes	Spain	692
	14	Sasmita Bardhan	India	686
	15	Nathan BEELEN	Belgium	684
	16	Mahdi rezaeimanesh	Iran	680
	16	AZAMAT BALBERDINOV	Kazakhstan	680
	18	Victor Rosseto Dantas	Brazil	677
	19	Klaudette Chriselle Maloles	Philippines	675
	20	Camila Vincentia Widjaja	Macao, China	673
	21	Thalente Nxumalo	South Africa	661
	22	Mihai-Alexandru Stoica	Romania	627

Les documents associés

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BOULANGERIE - FICHE METIER PDF - 957 Ko