Service en restaurant
Servir les clients des hôtels et restaurants en prêtant attention leurs besoins et à leurs attentes.
Les clients d’un restaurant se souviennent souvent de la qualité du service autant que des mets qu’ils ont dégusté.
Le serveur de restaurant doit donc connaître parfaitement tous les types de cuisine et de plats, et en particulier les ingrédients et modes de cuisson des plats à la carte. Il doit connaître et comprendre les différentes méthodes de préparation et de service et savoir se servir des ustensiles.
Qu’il exerce dans une cafétéria en self-service ou dans un hôtel cinq étoiles, il doit avoir une apparence soignée et une hygiène irréprochable.
Les étapes d'une compétition de métier
