Cuisine

La cuisine mobilise un large éventail de compétences, qu’il s’agisse de créer un menu et de préparer des plats pour un restaurant étoilé au guide Michelin ou de travailler dans une cantine ou une cafétéria.

Bien évidemment, un chef cuisinier consacre une grande partie de son temps à préparer des mets délicieux, mais le métier exige bien plus que cela.

Chaque chef cuisinier est amené à préparer des budgets, calculer des marges bénéficiaires, contrôler les stocks, passer des commandes et se tenir au courant des dernières tendances culinaires telles que la cuisine bio ou l’adoption de régimes plus sains, à l’image de la cuisine végétarienne.

Dans l’environnement sous haute pression d’une cuisine étoilée, il est essentiel de savoir communiquer, tout comme il est important de maintenir une hygiène irréprochable pour protéger la santé des clients et des collaborateurs.