Boulangerie
Préparer et cuire une large gamme de pains et de viennoiseries, pour satisfaire les clients et améliorer la réputation des restaurateurs et des vendeurs.
Le boulanger doit maîtriser les bases de la boulangerie et être soucieux des détails afin de créer des pains et viennoiseries à la fois beaux à regarder et délicieux à manger.
Il doit connaître les ingrédients d’une gamme de produits, ainsi que les températures et les temps de cuisson optimaux pour obtenir le résultat souhaité.
Le boulanger doit également être capable de travailler sous pression et de livrer ses produits dans les délais impartis.
Les étapes d'une compétition de métier
